マクドナルドのフライの噂は信じないでください

長年にわたり、マクドナルドのフライドポテトは何らかの理由で何度も非難の対象となってきた。 2023年8月、インスタグラムのリールは、マクドナルドのフライドポテトには砂糖、アルミニウム塩、そして塩という3つの成分を含む塩が使用されていると主張した。 それ以来、このビデオは 23 万 8,000 件以上の「いいね！」を獲得し、数千のコメントがそのような成分が時間の経過とともに神経障害を引き起こす可能性があるという噂をさらに強めました。

公平を期すために言うと、マクドナルドのウェブサイトには、ヨウ素添加塩のパケットにはシリコアルミン酸ナトリウムとブドウ糖が含まれていると記載されています。 ただし、栄養成分表示には砂糖の添加が一切記載されていないことは注目に値します。また、マクドナルドの多くのフランチャイズで使用されているブランドであるモートン・ソルトは、食卓塩に含まれるブドウ糖の量が非常に少量であるため、「食事療法的には重要ではない」ことを確認しています。 ブドウ糖は、塩の保存期間を延ばす目的でのみ添加されます。

シリコアルミン酸ナトリウムに関しては、この化合物はナトリウム、ケイ素、アルミニウム、酸素で構成されており、食卓塩などの製品の凝集を防ぐために使用されます。 マクドナルドの塩の原材料には記載されていますが、栄養成分表示には含まれていません。 FDA の規制によれば、シリコアルミン酸ナトリウムは最大 2% のレベルで存在する可能性がありますが、0% に切り捨てられるような「微量」で存在する場合、製造業者は正確な測定値を提供せずに成分を宣言することができます。

もちろん、マクドナルドで食事をするかどうかの決定はあなた次第です。 しかし、環境作業部会によれば、シリコアルミン酸ナトリウムは、人体への潜在的危害の観点からは非常に低いランクにランクされています。 シリコアルミン酸ナトリウムは、水処理プラントから洗濯洗剤、化粧品、さらには医薬品に至るまで、日常生活の他の多くの側面で使用されています。 また、凝集防止特性があるため、重曹、スプレッドチーズ、および（ご想像のとおり）食卓塩の一般的な成分でもあります。

この化合物は大量に摂取すると病気を引き起こす可能性がありますが、InChem の研究では、たとえ 10% の用量でも、水分摂取量と白血球数の増加と腎臓重量のわずかな減少にすぎないことが示されています。 繰り返しになりますが、食品中にシリコアルミン酸ナトリウムが 2% 以上含まれることは決してなく、多くの製品には 0.1% レベルしか含まれていません。 現実的には、シリコアルミン酸ナトリウムに対する既存の過敏症がない限り、マクドナルドのフライドポテトに付いている塩は風味を加える以上の効果はありません。